Recept - Inlagd senapssill

Sill är en viktig del av traditionella svenska högtider.

Den är ett givet inslag på julbordet, vid påskfirandet och under midsommarfirandet. Serverad i många olika varianter—som inlagd sill med lök, senap eller dill—har sill länge varit en basvara i den svenska matkulturen och är nära förknippad med säsongstraditioner och familjesamlingar.

? Morbergs senapssill

Ingredienser

• 400 g inlagd sill (avrunnen)
• 2 msk senap
• 1 msk fransk senap
• 1 msk grov fransk senap
• 1 msk strösocker
• 1 dl (≈ ½ cup) rapsolja (eller neutral olja)
• 1 dl (≈ ½ cup) crème fraîche
• 2 msk vatten
• 1 nypa nymalen vitpeppar
• 0,5 dl (≈ 2 msk) hackad färsk dill

Instruktioner

1. Förbered sillen
   Skölj den inlagda sillen och låt den rinna av. Skär i munsbitar om du vill.

2. Gör senapssåsen
   Vispa ihop alla sorters senap och sockret i en skål.
   Häll försiktigt i oljan i en tunn stråle medan du vispar.
   Rör ner crème fraîche, vatten, vitpeppar och hackad dill.

3. Blanda och kyl
   Lägg sillbitarna i senapssåsen och blanda väl.
   Täck över och ställ i kylskåp i minst 24 timmar före servering så smakerna får tid att utvecklas.

Servering & förvaring

• Denna senapssill är en klassiker på det svenska festbordet—perfekt för jul, påsk och midsommar.
• Den håller sig bra i kylskåpet i upp till en vecka efter tillagning.