Recept - Kolbulle

Kolbulle – Traditionell Svensk Pannkaka (2–3 portioner)

Ingredienser

4 dl vatten (cirka 1⅔ cups)

2 dl vetemjöl (cirka ¾ cup)

1 tsk salt

150–200 g fläsk eller saltat fläsk, tärnat

Smör eller fläskfett för stekning

Lingonsylt att servera med (frivilligt men traditionellt)

Instruktioner

Förbered smeten

Vispa ihop vatten, mjöl och salt tills du får en tunn smet – tunnare än vanlig pannkakssmet.

Stek fläsket

Stek det tärnade fläsket i en gjutjärnspanna tills det blir knaprigt. Låt fettet stanna kvar i pannan.

Häll i smeten

Häll smeten över fläsket och sprid ut den jämnt.

Tillaga långsamt

Stek på medelvärme tills botten får en gyllenbrun färg och ovansidan mestadels har stelnat.

Vänd pannkakan

Vänd försiktigt kolbullen – eller skär den i bitar och vänd dem en och en. Stek tills andra sidan också är gyllenbrun.

Servering

Servera varm med lingonsylt och gärna ett kopps kaffe bryggt över öppen eld.

Tips

Vid tillagning över öppen eld: använd rikligt med fett och låg värme

För extra knaprighet: tillaga längre på lägre värme

Traditionellt används endast vatten, ingen mjölk

Smaklig måltid!