Recept - Kolbulle

Kolbulle – Traditionele Zweedse pannenkoek (2–3 porties)

Ingrediënten

4 dl water (ongeveer 1⅔ kopjes)

2 dl tarwemeel (ongeveer ¾ kopje)

1 theelepel zout

150–200 g gezouten varkensvlees of gezouten buikspek, in blokjes gesneden

Boter of varkensvet om in te bakken

Lingonbessenjam om te serveren (optioneel, maar traditioneel)

Bereiding

Maak het beslag

Klop water, bloem en zout door elkaar tot je een dun beslag krijgt – dunner dan gewoon pannenkoekenbeslag.

Bak het varkensvlees

Bak de blokjes varkensvlees in een gietijzeren koekenpan tot ze knapperig zijn. Laat het vet in de pan.

Voeg het beslag toe

Giet het beslag over het varkensvlees en verdeel het gelijkmatig.

Laat het langzaam bakken

Bak op middelhoog vuur tot de onderkant goudbruin is en de bovenkant grotendeels gestold.

Draai de pannenkoek om

Draai de kolbulle voorzichtig om (of snijd hem in stukken en draai die om). Bak tot ook de andere kant goudbruin is.

Serveren

Serveer warm met lingonbessenjam en bij voorkeur koffie die boven een open vuur is gezet ☕

Tips

Bij bakken boven open vuur: gebruik veel vet en zet het vuur lager

Voor extra knapperigheid: bak langer op een lager vuur

Traditioneel wordt alleen water gebruikt, geen melk

Eet smakelijk!